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CRÈME DE CAROTTES À L'ORANGE.pdf

2 c. à table d’huile

1 gros oignon haché grossièrement

3 tasses de carottes hachées grossièrement

2 tasses de jus d’orange

2 c. à table de gingembre frais haché

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse d’eau

1 anis étoilé

1/3 tasse de crème (facultatif)

Sel & poivre au goût

Faire tomber les oignons dans l’huile 2 à 3 minutes à feu moyen-élevé, ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf la crème et porter à ébullition.

Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 25 minutes.

Passer tout le mélange au robot ou au mélangeur jusqu’à consistance crémeuse.

Au moment de servir vérifier l’assaisonnement et ajouter la crème si désirée.

Vous pouvez congeler facilement mais sans la creme. Je serais fort surpris que les enfants n'aiment pas cette recette qui a un petit goût sucré.