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PESTO AU ÉPINARDS.pdf

2½ tasses de jeunes épinards légèrement tassées

½ tasse de basilic frais légèrement tassée

½ tasse d’huile d’olive

2 gousses d’ail émincées

¼ de tasse de noix de pin ou de noix de Grenoble

¼ de tasse de fromage parmesan râpé

Sel et poivre au goût

1 c. à table de jus de citron.

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée, jusqu’à consistance lisse et le tour est joué.

Merci à Carole F. pour cette recette que vous pourrez congeler dans des plateaux à glaçons afin d’en avoir à porter de main pour assaisonner sauces, pâtes, quiches etc… Vous verrez que ce pesto a un goût moins prononcé que celui fait à 100% de basilic.