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MIJOTÉ DE PORC MOUTARDE

1 c. à table d’huile

500 gr. de cubes de Porc (sans gras ou le moins possible)

3 poireaux tranchés

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

2 c. à table de moutarde à l’ancienne

1/2 tasse de crème champêtre 15% (ou de lait à la limite)

1 c. à table de fécules de maïs

2 poires non pelées coupées en cubes sans le coeur

Sel & poivre au goût

2 c. à table d’estragon (frais ou séché)

Faire revenir légèrement le porc et les poireaux dans l’huile.

Ajouter le bouillon, la moutarde, porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 min.

Ajouter les poires et l’estragon.

Mélanger ensemble la fécule et la crème et verser au moment de servir pour épaissir. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux, puis assaisonner au goût.

Si vous souhaiter congeler cette recette, vous ajouterai seulement la crème et la fécule au moment de servir.