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Poulet de 1.3 à 1.8 kg

1 c. à table de paprika

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé d'origan séché

1 c. à thé de thym séché

1 c. à thé de sel

3 c. à table d'huile d'olive

3 c. à thé de vinaigre de vin ou de vinaigre blanc ordinaire

Mélanger les ingrédients ensemble dans un sac de plastique, ajouter le poulet dans le sac et fermer le plus hermétiquement possible.

Laisser mariner au réfrigérateur au moins 6 heures ou idéalement toute la nuit en le retournant 1 ou 2 fois.

Préchauffez le four à 375F

Avant de mettre au four, ajouter une dernière fois un peu de sel sur tout le poulet pour rendre la peau encore plus croustillante.

Mettre au four et cuire 1h45 à 2 h selon la grosseur du poulet.

Il est toujours recommander de vérifier la Température interne entre 175 et 180 F avec un thermomètre.

Si en cours de cuisson la peau devenait trop grillée, juste à déposer une feuille de papier d’aluminium sur le poulet pour ralentir la cuisson de surface.

Cette façon de faire donne une peau plus colorée et le vinaigre attendri la chair.